Sooo viele liebe Menschen haben gerade Geburtstag. Und leider leider habe ich unter der Woche nicht die Zeit 3 Tage für eine Torte mit Fondant aufzubringen, dieser Geburtstagskuchen geht daher etwas schneller.
Der klassische Geburtstagskuchen trägt schließlich auch Kerzen und ist kunterbunt. An seinem Geburtstag darf jeder, zumindest wenn es um die Torte geht, ein bisschen Kind sein. Und Kinder lieben Schokolade, oder? Also habe ich einen Straciatella-Rührkuchen gebacken. Und alle haben sich gefreut :-)
für einen Kastenkuchen normaler Größe:
400g Mehl
40g Stärke
150g Zucker
1Pck. Vanillezucker
1Pck. Backpulver
1Prise Salz
1 geh. EL Ei-Ersatz
Schale einer halben Zitrone
3 Tropfen Bittermandelaroma
50g vegane Butter (Zimmertemperatur)
100ml Haferdrink Chai oder anderen Pflanzendrink
80ml Öl
330ml Mineralwasser
100g Schokoladen-Tropfen
Mehl, Stärke, Zucker, Backpulver, salz und Ei-Ersatz mischen. Die Zitronenschale und das Bittermandelaroma dazugeben. Die Butter schaumig schlagen und zu der Mischung geben. Mit Pflanzendrink, Öl und Mineralwasser glattrühren. Zuletzt die Schokolade unterheben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei Umluft 170°C 20 Minuten backen. Dann mit einem scharfen Messer in der Mitte einritzen. Weitere 40-50 Minuten backen und in der Form auskühlen lassen. Wenn der Kuchen kalt ist kann die Kuchenglasur erhitzt und über den Kuchen gegeben werden. Streuseln, Blümchen und Glitzer dabei freien lauf lassen...
Ach und als kleiner Nachtrag noch die beiden Fondant-Bären, die ich neulich gemacht habe :-)
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6 Kommentare:
Der linke Bär sieht einfach fantastisch aus!
Also die Bären sind ja soo süüß... Mir fehlen die Worte! :)
Fantastisch! Die Teddys gefallen mir sehr gut :-) Ich habe mir übrigens sagen lassen, dass man für die Herstellung von Fondant statt CMC auch von Blend a Med das dritte Zähne Haftpulver Kukident (Nicht die Creme!!) verwenden kann. Das ist deutlich günstiger und ist quasi das Selbe
Ja, Kukident enthält zu 100% CMC. Allerdings ist es mir persönlich für die Herstellung von Blütenpaste zu grobkörnig.
Ganz herzliche Grüße
Hallo!
Ich backe gerade Deinen Kuchen und überlege, ob ich das No Egg mit Wasser anrühren muss oder ob es einfach zu den trockenen Zutaten dazu gegeben wird...
Ansonsten ein riiiiesen Kompliment an Dich! Du zauberst so tolle Sachen und ich habe schon einiges nachgebacken. U.a. für unseren Bakesale letzte Woche. Es kam alles sehr gut an!
Viele Grüße!
Meike
Liebe Meike,
das No Egg einfach dazu geben, so habe ich es gemacht. Solltest Du es mit ein paar EL Wasser verrührt haben ist das aber auch nicht weiter schlimm, denn ein paar EL Wasser mehr oder weniger verderben nicht gleich den Teig. Einfach nach dem Backen die Stäbchenprobe machen um zu sehen wann der Kuchen gar ist.
Ganz herzliche Grüße
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